Kasher y Sfaradí

BABA GANOUSH

Receta de uno de los más clásicos aperitivos de la cocina medioriental, con la berenjena y la thina como protagonistas. Desde Egipto -incluso Etiopía- a Siria y Líbano, el baba-ganoush (también conocido como mutabal)  es […]

Ciclo judío anual

GLOSARIO DE NOMBRES PARA PURIM

 Pequeño y breve glosario de nombres relativos a la fiesta de Purim. Asuero  En el Tana´j, Ajashvarosh, אחשוורוש, que en el mundo occidental han querido identificar con quien los griegos llamaron Jerjes I, de la dinastía […]

Cuentacuentos

URINCA (II parte)

Segunda y última entrega del cuento de Rut Almog en el Cuentacuentos de Sfarad.es. La semana pasada tuvimos la primera parte de este cuento; y en esta ocasión, la segunda, que llega hasta el final.   […]

Personajes

LOS GRADIS

Una dinastía sefardí de la alta burguesía de Burdeos y París, entre las doscientas mayores fortunas de Francia. Los Gradis,  tras la expulsión, se instalaron en la ciudad de Toulousse, pero después pasaron a Burdeos, […]

Kasher y Sfaradí

PAN DE MOLIENDA

Léjem Tjina -Pan de Molienda (de semillas de sésamo)- sin harina y por tanto sin gluten. Para tardes de Shabat y té, un bizcocho distinto y sano, que además es muy fácil de hacer, especialmente […]

Parashá semanal

YITRÓ

Esta semana , la más corta de las Parashot Ha´Shavua, pero también la que es famosa por condensar todo el mensaje de La Torá: “Yitró” (Exodos 18:1–20:23) «Y Dios dijo “Anojí”» Por Adi Cangado Esta […]