Kasher y Sfaradí
AVGOLEMONO
Uno de los tradicionales platos sefardíes del amplio recetario judío para la ruptura de ayuno de Kipur en la Península Balcánica. Su nombre es griego, Αυγολέμονο, literalmente » huevo al […]
Recetas
Kasher y Sfaradí
JAROSET : HISTORIA Y ALGUNAS RECETAS
Cuando pensamos en el ingrediente estrella de la noche de Pésaj ese es, sin duda, el ‘jaroset (חרוסת), la masilla que simboliza el adobe (זכר לטיט) con el que nuestros antepasados fabricaban […]
Kasher y Sfaradí
LAS BERENJENAS Y LOS JUDÍOS SEFARDÍES
Bernejenas sefardíes, quién no gusta! La berenjena, traída de La India por los judíos radanitas , llegó a los judíos de Sfarad cuando los almorávides; se convirtió en un alimento […]