Kasher y Sfaradí

AVGOLEMONO

Uno de los tradicionales platos sefardíes  del amplio recetario judío para la ruptura de ayuno de Kipur en la Península Balcánica. Su nombre es griego, Αυγολέμονο,  literalmente » huevo al […]

Kasher y Sfaradí

JAROSET : HISTORIA Y ALGUNAS RECETAS

Cuando pensamos en el ingrediente estrella de la noche de Pésaj ese es,  sin duda, el ‘jaroset (חרוסת), la masilla que simboliza el adobe (זכר לטיט) con el que nuestros antepasados fabricaban […]

Kasher y Sfaradí

LAS BERENJENAS Y LOS JUDÍOS SEFARDÍES

Bernejenas sefardíes, quién no gusta! La berenjena, traída de La India por los judíos radanitas ,  llegó a los judíos de Sfarad cuando los almorávides;  se convirtió en un alimento […]