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TORREMOLINOS ENTREGA HOY EL PREMIO JANUCÁ DE ANDALUCÍA

La localidad malagueña hará esta tarde su encendido público, con conciertos , degustación de comida sefardí y la primera entrega del Premio Januká de Andalucía . Hoy jueves, Palacio de […]

SFENJ, EL BUÑUELO DE JANUKÁ DE LOS JUDÍOS DEL MAGREB

De Casablanca a Alejandría, frutas de sartén de la judería medieval hispánica que, por ser cocinadas en aceite de oliva, endulzan Januká en la judería magrebí. Sfenj -pronunciado sfench- es […]

JANUKÁ EN LA TRADICIÓN SEFARDÍ DE SIRIA

Los sefardíes de Alepo (Siria) tienen una particular costumbre para celebrar en Januká. No encienden la janukiá como los demás judíos. Alepo, la ciudad siria hoy prácticamente destruida por completo, […]

HISTORIA DE JANUKÁ III : DE MATITIAHU A YEHUDÁ HA´MAKABÍ

Tercera vela de la historia de la festividad de Januká, con la igura central y sus hechos principales contra la asimilación helenística. CAPÍTULO ANTERIOR Yehudá Ha´Makabí -Judas Macabeo en español- […]

CIGARROS DE QUESO FETA

Aperitivo tradicional del mundo sefardí en la Península Balcánica y Anatolia para la celebración de los ocho días de la fiesta de Januká. Evidentemente, los LATKES -estrella salada de la cocina […]

JANUKA II (DE ALEF A TAV): DE ANTÍOCO A MATATÍAS

Antíoco IV Epifanes, rey seléucida de Siria, represor del judaísmo, profanador del Templo de Jerusalén y autoridad contra la que se rebela la familia de los Hasmoneos. Antíoco IV Epifanes […]

KEFTES DE OREJONES Y ZANAHORIA

Receta típica de Januka con variante totalmente vegetariana , muy sabrosa y facilísima donde por supuesto tiene como protagonista el aceite de oliva. Los KEFTES y Keftikes ( latkes en […]