Kasher y Sfaradí

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JAROSET : HISTORIA Y ALGUNAS RECETAS

Cuando pensamos en el ingrediente estrella de la noche de Pésaj ese es,  sin duda, el ‘jaroset (חרוסת), la masilla que simboliza el adobe (זכר לטיט) con el que nuestros antepasados fabricaban […]
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LA ADAFINA , MADRE DE TODOS LOS COCIDOS

La adafina -el tesoro escondido, literalmente- es la madre de todos los cocidos hispánicos y ahora es el tiempo idóneo para saborearla. La adafina -cocido de garbanzos en olla de […]
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KEFTES DE OREJONES Y ZANAHORIA

Receta típica de Januka con variante totalmente vegetariana , muy sabrosa y facilísima donde por supuesto tiene como protagonista el aceite de oliva. Los KEFTES  y Keftikes ( latkes  en […]
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EL CHEF RICARD CAMARENA EN TEL AVIV

El chef valenciano con 3 estrellas Michelín y 3 Soles Repsol participará en el Round Tables Tour en Israel a pesar del BDS.  Tres Soles Repsol y Tres Estrella Michelin (‘Arrop’, […]
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COCA DE ALMENDRA, NARANJA Y DÁTIL

Tres ingredientes  mediterráneos , típicos de los pasteles sefardíes, unidos todos ellos  precisamente para la época de Sukot ;  forman parte de las tradicionales cocas valencianas , que mañana celebra […]
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MARQUÉS DE ALCÁNTARA: VINO AZUL Y KASHER

Las bodegas malagueñas de Marqués de Alcántara comercializan un vino que sorprende por ser azul y además apto para consumo de judíos observantes de la Ley. Con un completo certificado […]
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UN BAR DE TAPAS KASHER EN BARCELONA

Abre en el centro de la ciudad condal una tapería israelí y kasher El grupo de restauracion Gaft abre en la céntrica calle Ferrán un restaurante de tapas kasher con […]
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MUSTACHUDOS

Receta y otras cosas del dulce sefardí llamado Mustachudos, muy populares en Tetuán y Rodas para la fiesta de Sukot. Con la llegada del otoño en el hemisferio norte, comienza […]
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CERVEZA KASHER DE ALBACETE

«Quijota», una cerverza artesanal y albaceteña con certificado kasher. Su productor , Juan Ezequiel Campos, se quedó en el paro y decidió convertirse en autonómo. Montó una fábrica de cervezas […]